Vinterens rødder får godt selskab af en mild puré og sprøde salater i denne skønne salat, der peppes lækkert op af knasende sprøde jordskokkechips.
Salaten her kan sammen med et groft stykke brød udgøre det for et let og delikat frokostmåltid – eller et dejligt aftensmåltid sammen med eksempelvis en fraiche-forkælet bagekartoffel.
Både ærtepuré, jordskokkechips (opbevaret i lufttæt beholder) og bagte rodfrugter kan med fordel laves i forvejen, så du bare skal samle salaten, når den skal spises.
The post Bagt rodfrugtssalat med grov ærtepuré og sprøde jordskokkechips appeared first on Veganer.nu.